ジビエ市場では、千葉県の房総猪・房総鹿のジビエ肉をお届けいたします。捕獲から止め刺し、血抜き、個体検査（放射線レベル）まで行政管理の元、安全な環境で行なっております。しっかりと血抜きをしているので臭みも少なく豊富な餌を食べているので香り豊でジューシーなお肉が特徴です。
新鮮なジビエ肉をお届け
鹿肉外モモ断面 
鹿肉ロース断面
猪肉ロース断面１ 
猪肉ロース断面２
止め刺しの段階で放血し、しっかりと血抜きが出来るよう細心の注意を払っておりますが、血液の凝固作用や血管内の負圧などから血管内に血液の塊などが残ることがございます。
また、真空パックの際の負圧により、血管内に残った血が血管断面より吸い出され出血して見えることがございます。ご理解いただきます様、お願いいたします。
ジビエ肉解体イメージ
※個体の大きさによってはそのままの状態で送れない場合がございますので、その際は関節部で切り離した状態でお届けいたします。
※ご用命頂きましたら「骨抜き＋部位毎のパッケージングまで」を別途5,000円（税別）で承ります。